Ma petite sauce

01 septembre 2012

Tarte au citron meringuée aux Chamallows

Avant cuisson :

 

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Après cuisson :

 

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Miam !!!

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26 novembre 2007

Restaurant "La Butte" - PLOUIDER

Il y a 15 jours, lors d'une soirée d'entreprise, j'ai eu l'IMMENSE privilège (rayer la (les) mention(s) inutile(s)) :

1) de voir tous les membres de la direction saouls comme des polonais.

2) de manger une galette saucisse avec mes 300 collègues (pas) syndiqués.

3) de manger pour l'équivalent de ma prime de vacances dans un super resto.

4) de pouvoir chanter "Au revoir, au revoir président" déguisée en poulet, après avoir gagné 15 millions d'euros au loto.

Bon, vous avez compris que ce ne peut pas être la 4), car j'aurais depuis engagé un nègre pour écrire sur ce blog 1 billet par jour pendant que je me la coulerais douce aux Maldives.

Si vous avez répondu la 1), je dis que j'aurai bien aimé, mais on sait comment ça finit, des promesses et encore des promesses sous l'emprise de l'alcool.

Bref, le resto était très bien et le repas encore mieux.

Voici le menu (cliquez pour voir en grand)

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Les amuses bouches

(il manque le tartare huîtres-St Jacques, déjà mangé par le photographe, ce sagouin)

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L'entrée, un pur bonheur

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Le plat, bar cuit à la perfection (260 couverts à servir quand même, bravo pour le timing de la cuisson), petite quenelle de far au sarrazin délicieuse, sauce fantastique.

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Le dessert, le truc moyen du repas

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Le tout arrosé de moult et moult coupes de très bon champagne, de verres de vin ....

Heureusement que le photographe me ramenait ....

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30 septembre 2007

Couronne de riz au thon

Couronne_de_riz_au_thon

Il était une fois une jeune fille qui se prénommait Jeannine, et dont la qualité première n'était pas d'être un cordon bleu.

Un beau jour, pour répondre à certaines règles de bienséance, elle décida d'inviter ses beaux-parents à manger.

Mais quelle ne fut pas son anxiété quand vint le moment de réfléchir au menu ! :

- " Pain beurre-bananes en entrée ? Ce n'est pas possible. Gâteaux de pâtisserie en entrée, plat de résistance et dessert ? Ça ne se fait pas. Mais que vais-je bien pouvoir leur préparer ? Ça m'angoissssse !"

Tout à coup, une idée jaillit de son cerveau, et elle se félicita à l'avance :

" C'est beau, ça présentera bien, ça remplira bien l'estomac, pas besoin de prévoir une entrée."

Je vous livre ici sa recette, laissons place à l'artiste :

- Faites cuire 500 gr de riz dans de l'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure.

- Le mettre dans un moule couronne, démouler sur un joli plat.

- Ouvrir 2 boîtes de thon à l'escabèche, verser dans le rond du milieu.

Et voilà.

Ils se marièrent et eurent 2 beaux enfants, qui sont mes cousins, et qui ne seraient peut être pas sur terre aujourd'hui sans ce plat mythique.

A bientôt pour un nouveau conte culinaire et enchanteur !

P.S. : Oui, oui, le dessin est de moi ...

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27 septembre 2007

Gratin de ravioles aux épinards

Gratin_de_ravioles_aux__pinard_1

Un gratin super vite fait, et franchement trop bon !

Pour 4 personnes :

- 1 paquet de ravioles "Label rouge"

- 500 gr d'épinards surgelés

- 15 cl de crème fraîche

- Fromage rapé ou mozzarella

- Sel, poivre

- Mettre le four à préchauffer à 210 °

- Faire cuire les épinards dans une casserole, y ajouter 5 cl de crème fraîche (environ, hein, on va pas chipoter) et saler.

- Mettre une lichette de crème au fond du plat, une couche de ravioles (crues, hein ! La plaque entière direct dans le plat), une couche d'épinards, un peu de fromage, un peu de crème, re-ravioles, puis une bonne lichette de crème et parsemer de gruyère.

- Enfourner pour 20-25 mn, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bloblotant.

- Servir avec une salade bien relevée et aillée, vos amis vous diront merci pour la bonne haleine de chacal qu'ils auront en sortant de chez vous.

Sans mentir et sans réfléchir (j'adorais dire ça quand j'étais petite), c'est super vite fait et vraiment délicieux.

(Ca fait 3 mois jour pour jour que je n'avais rien posté, quelle cadence infernale !!!)

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26 juin 2007

Hachis parmentier à tous les étages !

Je vous mets quelle taille ?

Hachis_parmentier___tous_les__tages_1

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15 juin 2007

Un bon grec, ou je meurs ...

Evidemment, je ne vais pas vous parler ici de Demis Roussos, notre idole à tous

demis_roussos

Mais biensûr de ce délicieux sandwouiche, modèle de diététique, que l'on retrouve partout dans le monde et à travers les âges (qui savait que nos ancètres faisaient de la viande à Kébab avec des cuisses de mammouths ? Hein ? Qui ?)

Mais d'ailleurs, je ne vais pas vous en parler, parce que j'ai pas trop le temps, je vais seulement partager avec vous dans mon extrème générosité une photo vraiment très appétissante de celui que j'ai mangé lors de mon dernier séjour à Paris, en compagnie de Tanguy et Sophie, cette dernière ayant préféré ne manger que des frites, rapport à sa ligne.  ;-)

Voici la chose, et c'était trop bon !!!

Un_bon_grec__

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10 juin 2007

Apéro, mon amour, gastidié !

Resize_of_Amuse_bouches_02

Ouh-la-la !!! Mais que font toutes ces  bouteilles derrières mes amuse-bouches ?

Je n'ai rien à voir la dedans bien entendu, ce sont encore tous ces alcooliques parisiens qui sont venus nous envahir, et qui m'ont forcé à boire, surtout la femme blonde qui allaitait !

Et après on dit que les bretons sont alcooliques, fumisterie !!

Heureusement que ces petits tôstes étaient là pour nous régaler.

1ère moitié de l'assiette, celle qui est la plus loin des bouteilles : coulis de tomate - comté - poitrine fumée

2ème moitié de l'assiette (ou les 5 du fond en fait) : coulis de tomate - chèvre - champignons

Pas photographié car engloutis en moins de 2 : des chapeaux de champignons de Paris farcis moitié beurre maître d'hôtel - moitié pieds des champignons hachés, au four à 180 ° pendant 25 mn, un régal !!

Au fait, le champagne, c'était pour fêter l'arrivée du petit gars Oscar ! Et puis le reste aussi, d'ailleurs !

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05 juin 2007

Mathieu, petit bonhomme si délicat ...

... et qui mange déjà si proprement !

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Vous noterez que c'est une sauce bolognaise maison, j'ai un rang à tenir tout de même !!

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31 mai 2007

Prêts à se régaler : Yes ormeaux ?

J'espère que vous saurez apprécier ce subtile jeu de mot à sa juste valeur !   ;-)

Il y a 2 mois environ, mon cher et tendre a pêché 2 ormeaux qu'il a ramené à la maison

Les voici crus et dans leur coquille

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Les mêmes cuits au beurre à la poêle

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Un délice, cette chair si délicate, miam !!! Je précise que j'ai eu la main un peu lourde sur la Fleur de sel, on a gratté,  donc !

(et je vous épargne les détails sur la corvée de tapage des bestioles !!!)

Bisous à tous et à une prochaine fois !

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13 avril 2007

Pour François ...

Tiens tonton, je sais que tu les adorais, alors voilà pour toi

Frites

Je vais aller manger des frites en écoutant ça : http://www.youtube.com/watch?v=-21QK9F1NWc&mode=related&search=

ou ça : http://www.youtube.com/watch?v=MxiExQEmimE

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