03 octobre 2006
Petits gâteaux tièdes chocolat-amande
Comment se réconforter par un dimanche pluvieux et venteux, sans trop se casser la nénette, parce que bon, hein, c'est dimanche quand même !
Et ben on cherche pendant 3 minutes et demi sur Marmiton, en tapant "amande et chocolat" parce que j'avais ça dans mes placards, et on trouve ça, et on est content, parce que en plus d'être rapide à faire, c'est super bon.
J'ai même fait une photo de la recette imprimée, c'est vous dire comme ce dimanche a été productif !
Les petites gâteaux avant enfournage (enfournation ? Enfournement ?)
Les petits gâteaux avant d'être dévorés !
Ca nous a réconcilié avec le temps pourri, presque.
A bientôt les amis !
16 mai 2006
Brownie double choc (du coup)
On ne peut pas dire que je soit tombée sous le choc !
J'avais lu cette recette sur le blog de Manue, et franchement, comment ne pas être tenté ?
Mais arrivée à la dernière étape, c'est à dire réaliser la sauce au chocolat au lait, j'ai eu une franche hésitation en me demandant si ce n'était pas un tout petit peu "too much" ! Du coup, j'ai juste saupoudré artistiquement de cacao amer, point trop n'en faut.
Je pense que j'ai eu raison, car même sans la sauce au chocolat, j'ai trouvé ça un peu écoeurant. Mais bon, en même temps, j'aime pas trop le chocolat blanc, alors ... Par contre, les autres personnes qui y ont goûté ont beaucoup apprécié, c'est quand même le principal.
Une petite photo en coupe, parce que quand même c'est joli
Et regardez moi cet effet miroir sur le brownie, pareil à la surface d'un lac au petit matin, avant que les martin-pêcheurs ne viennent troubler la quiétude de l'instant par leurs plongeons nourriciers, et que le vent ne se lève pour dessiner les premières rides sur l'eau.
Enfin presque. En tout cas, ça brillait.
Bon, pour conclure, je pense qu'il faut quand même aimer un minimum le chocolat blanc pour apprécier ce dessert à sa juste valeur, ce qui n'est pas mon cas, tant pis pour moi !
Prochainement un bar au four, un boeuf à la thaïlandaise et un cake au thon et à la coriandre (voilà, maintenant que vous êtes prévenus, ça va m'obliger à les faire ces billets !)
28 novembre 2005
Macarons, parfois même carrés
Hier, j’ai mangé des macarons pour la première fois de ma vie !
"Quelle plouque !" vous dites vous, en faisant vos snobs. Et bien pas du tout, je m'explique : j’avais déjà du en manger, des nuls, dans des boîtes de gâteaux qu’on mange chez les vieilles tantes, et ça ne m’avait pas laissé un souvenir impérissable. Donc, je n’ai jamais eu envie d’en faire. Et puis je n'ai pas de boutique Ladurée à côté de chez moi, le pays du chou-fleur et du kig a Farz (vous savez, à gauche, tout au bout, pas loin des amériques).
Et puis dernièrement, le monde entier s’est pris de folie pour les macarons, que ce soit sur les blogs, dans les magasines ou chez les patissiers. Je me suis donc dit que finallement, ce ne devait pas être si mauvais, ou alors, le monde entier aurait mauvais goût, et ça j’en doute quand même un peu. Le problème venait donc de moi.
Qu’à cela ne tienne, je me suis donc attelée à la fabrication de macarons.
Bon, mes références sont du coup un peu minables, et je ne sais pas s’ils sont très académiques, en tout cas, ils m’ont bien plu, et pas qu’à moi d’ailleurs !
Par contre, méfiez vous : ce sont de petites choses fragiles, alors on est délicat, on les tiens du bout des doigts, ce ne sont pas des chocos BN !
Pour une trentaine de macarons
4 blancs d’œufs
30 gr de sucre en poudre
125 gr de poudre d’amande
200 gr de sucre glace
2 c.c. de cacao en poudre
Pour la ganache
200 gr de chocolat
25 cl de crème fraîche
1 c.s. de miel
30 gr de beurre
Préchauffer le four à 150 °
Préparer l’appareil à macaron.
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Ajouter doucement le sucre glace, la poudre d’amande, le cacao.
A l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille (que je ne possède pas), faire des petits tas sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé. Secouer un peu la plaque pour que les tas s’étalent légèrement (c’est très poétique).
Mettre au four pendant 20 mn. Laisser refroidir et décoller délicatement les macarons.
Pendant que les macarons cuisent, préparer la ganache. Faites fondre le chocolat dans la crème fraîche et le miel à feu doux. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse. Réserver au froid.
Prendre un macaron, étaler une bonne couche de ganache dessus, poser un 2ème macaron. Votre œuvre est terminée ! Goûtez d’un air un peu farouche, et régalez vous !
17 octobre 2005
Tarte au citron meringuée et petits sablés au Nutella®
Pour fêter leur retour de mes parents de leur séjour de 4 ans en Nouvelle-Calédonie, et pour faire plaisir à mon père qui apprécie beaucoup les desserts, j’ai fait il y a quelques temps une recette trouvée sur Marmiton (encore !), et qui est franchement fameuse, pas trop difficile à réaliser et qui comblera les amateurs de citron.
La recette est là, je l’ai toujours suivi à la lettre et je ne me suis jamais plantée.
Le seul problème, c'est que ma meringue a toujours tendance à rétrécir quand la tarte refroidit, que c'est moche et que ça m'énerve !
Mercotte m’a donné le truc du chalumeau, je vais essayer le prochaine fois.
Les petits sablés au Nutella®
Pour les petits sablés au Nutella, j’ai fait ça avec les restes de pâte sablée, que j’ai fourrés d’une grosse noisette de Nutella avant de les mettre au four avec la tarte pendant 10 mn.
Ca ressemblait beaucoup à des Kangoo (les gâteaux, pas les voitures !), c'était une petit délice fort sympathique et super vite fait.
là, elle est belle, c'est après la cuisson qu'elle devient laide !
P.S. : juste pour préciser qu'aujourd'hui j'ai eu un mal fou à parfaire la présentation de ce sujet avec canal blog, donc pardon pour la mise en page, la dernière photo par exemple n'est pas censée se trouver là !
29 juin 2005
Muffins poire-chocolat de Nadine
Pour le même prix, 2 billets aujourd'hui ;-)
Nadine n'est ni ma mère, ni ma soeur, encore moins ma cousine, d'ailleurs je crois bien que je ne connais aucune Nadine.
Nadine est en fait une forumeuse de Marmiton, une véritable professionnelle des muffins, elle a mis au point tout un tas de variété, et cette recette est particulièrement délicieuse. Vous la trouverez en cliquant ici.
J'ai juste légèrement modifié sa recette en rajoutant 1 demi poire au sirop, ainsi qu'une cuillère à soupe du sirop des poires.
Les muffins sont excellents, super moelleux, avec un discret goût de poire et les pépites de chocolat qui fondent dans la bouche ... Miam !!!!
Je vous dis donc à bientôt, si vous le voulez bien ...