05 octobre 2006
Tarte tatin à la tomate
Bon, OK, les bords de la tarte sont un peu foncés, mais on va dire que c'est du à une caramélisation intensive mais néanmoins délicieuse.
C'est une recette vraiment très bonne, pour ainsi dire inrattable à condition de surveiller le four de temps en temps, et déclinable à l'envie. Je vous donne ici la recette avec uniquement des tomates, mais j'ai déjà fait une version tomates-aubergines, c'est super bon also.
Donc, pour une tarte tatin à la tomate, il vous faut :
- Une pâte brisée pur beurre (faite maison ou pas, je ne veux pas le savoir)
- 1 bon kilo de bonnes tomates (notez la précision de la recette)
- 1 C.S. de sucre roux
- 2 C.S. d'huile d'olive
- 1 C.S. de moutarde
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre
Pour commencer, mettre le four à préchauffer sur 180°
Arroser un plat à tarte anti-adhésif avec l'huile d'olive, saupoudrez avec le sucre en poudre
Couper les tomates en 2, les disposer harmonieusement côté bombé contre le plat jusqu'à épuisement des ingrédients (ici, vous avez compris, les tomates)
Claquer votre plat au four, pour environ 45 mn. Je dis bien environ, car ça dépend des fours et des tomates. Ça fait beaucoup d'éléments spatio-temporels à prendre en compte, je sais, c'est dur, mais c'est comme ça. Bref, quand les tomates ont perdu tout leur jus, sortir le plat du four.
Sortir le rouleau de pâte brisée de son emballage (argh ! je me suis fais eu ! Vous savez dorénavant que je n'ai pas fait ma pâte moi même, suppôte de Satan que je suis !).
Dérouler la pâte brisée
La tartiner de moutarde.
Disposer des tranchettes de mozzarella sur les tomates, disposer la pâte brisée dessus en rentrant bien les bords, et re au four pour environ 25 mn.
Sortir la tarte, la laisser reposer 5 mn le temps qu'elle tiédisse un peu, puis la démouler d'un geste magistral en criant à la face du monde "c'est moi qui l'ai fait ! à par la pâte brisée". Ne pas oublier de mettre un plat en dessous quand vous démoulez, c'est mieux.
Régalez vous !
Commentaires
très tentante !!! te voilà prête pour le KKVKVK 13 !!!!
c pas grave si tu n'as pas fait ta pâte brisée. J'en veux bien un bout quand même.
Si ma fille n'étais pas intolérante au gluten, je ne "m'amuserai" pas à faire la pâte moi -même !!
Je vois qu'on a eu la même idée. Je m'y mets ce week-end pour ma première participation au KKVKVK. Il va falloir que je varie un petit peu... ;-)
Même caramélisée, elle me tente bien ta tatin !
Elle est très appétissante et originale !
j'adore les tatins de tomates! je note surtout bien caramélisée!
KKVKVK
c'est quoi ? KKVKVK ? en plus 13 !!!!
déjà la MAP, j'avais eu du mal ! ! !
Par contre la tatin tomate, c'est un régal, à essayer aussi ave c des feuilles de briks
J'adore les tatins salées, bravo, quelle excellente idée !
Pour Mamylène : le KKVKVK, ça veut dire "ki ki veut ki vient kuisiner", un thème est lancé (le n°13, c'est en l'occurence la tarte tatin), et tous les participants publient le même jour une recette de tarte tatin, toutes les improvisations étant acceptées.
Voilà ! (en gros)
Super intéressante cette tatin!! J'aime beaucoup! Bonne chance !
Bon week
trèlicieux !
malgré ma jambe ds le sac j' ai réussi à réaliser cette exquise tarte !
bises de la boîteuse ;)
Miam
Toujours un plaisir de te lire d'ici ;)
Bises, et bon appétit bien sur !
original!
J'adore cette recette, elle a l'aire vraiment délicieuse!!
First try
J'ai fouiné dans le blog et j'ai enfin retrouvé la recette. Nous sommes donc censés manger une tatin tomate ce soir, ce qui est sûr c'est que ns allons manger de la tomate et de la pâte, mais j'ai dû louper quelque chose en route, parce que je suis loin de la photo et de ce que j'avais pu manger chez vous. 1 : j'avais pas de sucre roux, 2: j'ai pas laissé cuire assez longtemps les tomates... Bref, on en fera cet été, histoire que je m'entraîne. Bisous!!!
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